天下黃河富寧夏，中衛(wèi)自古是酒鄉(xiāng)。中衛(wèi)古有“溫池城”之稱，地下水資源極其豐富，并且水質(zhì)清冽甘甜，釀出的白酒名揚(yáng)塞外。寧夏紅香山酒廠首創(chuàng)的莜香型白酒，開創(chuàng)了白酒香型的新品類。莜香酒以西北特產(chǎn)莜麥和高粱為釀酒原料，以中溫大曲和高溫大曲混合酒曲為糖化發(fā)酵劑。采用傳統(tǒng)的老五甄釀酒工藝，經(jīng)高溫發(fā)酵、高溫餾酒和陶壇長(zhǎng)期陳釀而成。塞上江南莜香酒老壇封存，老窖珍藏，具有酒香獨(dú)特、酒體醇厚、余味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。