2019年4月27日上午，由全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)處組織的《枸杞酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草工作啟動(dòng)會(huì)在中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院順利召開(kāi)。
 
中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)宋全厚、寧夏紅枸杞產(chǎn)業(yè)有限公司總經(jīng)理王黎明、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)果露酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)火興三、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院專家馬愛(ài)進(jìn)、清華大學(xué)教授邢新會(huì)、中糧長(zhǎng)城葡萄酒技術(shù)中心博士孫建平、北京林業(yè)大學(xué)副教授朱保慶、寧夏食品安全協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)張慧玲、寧夏食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)二站站長(zhǎng)雍桐五、青海杞九莊園生物科技有限公司副總薛鑫等二十多位協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、企業(yè)代表參加了會(huì)議，會(huì)議由全國(guó)釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任郭新光主持。
 
寧夏紅公司是國(guó)內(nèi)最早研發(fā)生產(chǎn)枸杞酒的高新技術(shù)企業(yè)，也是目前市場(chǎng)占有率較高的枸杞酒生產(chǎn)加工企業(yè)。公司于2008年起草、修訂了《枸杞酒（露酒型）》、《枸杞果酒》和《枸杞白蘭地》三項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，并于2014年提出《枸杞酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草項(xiàng)目立項(xiàng)申請(qǐng)。根據(jù)2014年9月26日發(fā)布的《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委關(guān)于下達(dá)2014年第一批國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃的通知》，《枸杞酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)被列入制定工作計(jì)劃。
 
啟動(dòng)會(huì)上，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)宋全厚首先致辭，他表示，隨著標(biāo)準(zhǔn)化法的出臺(tái)，國(guó)家及社會(huì)各界對(duì)標(biāo)準(zhǔn)制定工作提出了很高的要求，尤其隨著國(guó)內(nèi)果露酒行業(yè)的快速發(fā)展和人們健康飲酒理念的轉(zhuǎn)變，使得出臺(tái)針對(duì)果酒行業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)顯得尤為重要。宋院長(zhǎng)特別強(qiáng)調(diào)此次《枸杞酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂一定要站在國(guó)家、行業(yè)層面進(jìn)行研究和制定，使標(biāo)準(zhǔn)具備科學(xué)性、前瞻性和可操作性。同時(shí)希望通過(guò)此次標(biāo)準(zhǔn)的制定和發(fā)布，能更好的為果露酒尤其是枸杞酒行業(yè)生產(chǎn)加工提供技術(shù)指導(dǎo)，為枸杞酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展指明方向。
 
寧夏紅公司總經(jīng)理王黎明作為《枸杞酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)發(fā)起單位及主要參編單位代表作了重要講話，詳細(xì)介紹了枸杞酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、枸杞文化的歷史淵源以及《枸杞酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草的重大意義。特別強(qiáng)調(diào)寧夏紅公司接下來(lái)將以此項(xiàng)目工作為契機(jī)，在“大健康”產(chǎn)業(yè)背景下，保持開(kāi)放、協(xié)作的姿態(tài)，秉承與各枸杞酒生產(chǎn)企業(yè)同行“共識(shí)、共創(chuàng)、共享、共擔(dān)”的原則，規(guī)范、梳理、優(yōu)化枸杞酒生產(chǎn)加工工藝流程；提高、規(guī)范枸杞酒的理化指標(biāo)和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制訂的工藝標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，為實(shí)現(xiàn)枸杞酒行業(yè)健康、穩(wěn)固、蓬勃的發(fā)展而積極努力。希望各枸杞酒加工企業(yè)能抱團(tuán)發(fā)展，共同做大做強(qiáng)枸杞酒產(chǎn)業(yè)，使得枸杞酒類產(chǎn)品走出“小眾化”，走向“國(guó)際化”。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)果露酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)火興三指出目前果酒行業(yè)發(fā)展前景廣闊，但果酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不夠健全，此次《枸杞酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的制定將在果酒行業(yè)中率先起到引領(lǐng)和垂范的作用，將積極引導(dǎo)枸杞酒生產(chǎn)企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)枸杞酒產(chǎn)品的精準(zhǔn)認(rèn)知。

其余參會(huì)代表從枸杞酒標(biāo)準(zhǔn)名稱定義，適用范圍等多個(gè)層面進(jìn)行了熱烈的討論，初步就枸杞酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品類型達(dá)成共識(shí)。

枸杞酒是飲料酒龐大家族中的一員，它是以枸杞為主要原料的一個(gè)果酒酒種。以白酒或黃酒為酒基，浸泡枸杞的簡(jiǎn)單枸杞酒釀制工藝在民間流傳已久，而寧夏紅開(kāi)啟了枸杞發(fā)酵酒的歷史先河。

 “寧夏紅”品牌自1996年創(chuàng)建以來(lái)，通過(guò)多年的創(chuàng)新發(fā)展已形成枸杞酒、枸杞果酒、枸杞白蘭地、枸杞發(fā)酵原漿及枸杞特產(chǎn)等多元化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。二十多年來(lái)，寧夏紅在枸杞酒技術(shù)研發(fā)和全產(chǎn)業(yè)鏈拓展方面投入了大量的人力和財(cái)力，同時(shí)也取得了諸多的科研成果和專利。其中“枸杞鮮汁低溫發(fā)酵技術(shù)的研究”獲得了2004年度寧夏回族自治區(qū)科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，“枸杞酒的生產(chǎn)方法”發(fā)明專利獲得了2008年中國(guó)專利金獎(jiǎng)、“寧夏枸杞果酒釀造關(guān)鍵技術(shù)及應(yīng)用”于2016年獲得了寧夏回族自治區(qū)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。企業(yè)現(xiàn)階段擁有枸杞酒核心技術(shù)發(fā)明專利18件。為了順應(yīng)現(xiàn)代酒類消費(fèi)新潮流，寧夏紅于今年成功研發(fā)的“微酒精度”7度枸杞酒即將面市。以寧夏紅為代表的枸杞酒企業(yè)的規(guī)?；a(chǎn)有效的帶動(dòng)了枸杞種植業(yè)的發(fā)展，同時(shí)提高了廣大茨農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。











此次《枸杞酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草工作啟動(dòng)會(huì)的順利召開(kāi)將對(duì)加強(qiáng)枸杞行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新力度、提高枸杞酒生產(chǎn)技術(shù)水平、規(guī)范枸杞酒行業(yè)監(jiān)管起到重要作用。該項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)起草項(xiàng)目的啟動(dòng)標(biāo)志著枸杞酒產(chǎn)業(yè)即將進(jìn)入規(guī)范化發(fā)展階段、為枸杞酒釀造企業(yè)“提質(zhì)、增效”轉(zhuǎn)型升級(jí)，走向更廣闊的國(guó)際市場(chǎng)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。